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拔丝山药怎样又甜又脆

冰糖或者白糖熬出的糖液已经够甜了。至于脆的话,得油炸好,要不你复炸一次

糖没有熬制好,所以不能拉出漂亮的糖丝,也没有漂亮的糖色。 拔丝山药的做法: 材料:山药、绵白糖、 辅料:生粉、植物油. 山药去皮切滚刀块。(最好带一次性手套,防止粘液刺激皮肤过敏)。 用清水泡洗山药块,沥干水分。 拍上少许生粉。 锅置...

山药是脆是面和其品种有关系与做法无关,一般拔丝山药吃起来都是脆的

山药最好不要炸了来吃,破坏营养,可以煲汤,炒着吃也行,对身体有好处

你好~ 这个是要看个人口感的不同的,脆的和面的都没有什么区别,营养物质是相同的~ 相对来说我还是喜欢吃面一点的,就是您说的粉的~ 你可以在买的时候看看山药的切口,肉质细腻的通常会是绵的 我看过一期节目是专门说这个的~ 介绍一个方法做山药...

降温,脆化

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