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拔丝山药怎样又甜又脆

冰糖或者白糖熬出的糖液已经够甜了。至于脆的话,得油炸好,要不你复炸一次

糖没有熬制好,所以不能拉出漂亮的糖丝,也没有漂亮的糖色。 拔丝山药的做法: 材料:山药、绵白糖、 辅料:生粉、植物油. 山药去皮切滚刀块。(最好带一次性手套,防止粘液刺激皮肤过敏)。 用清水泡洗山药块,沥干水分。 拍上少许生粉。 锅置...

山药是脆是面和其品种有关系与做法无关,一般拔丝山药吃起来都是脆的

并不是你蒸的问题,是山药品种的事,选择山药可以选择粗一些的,都说越粗的越好,并且可以选择山药身上毛长些的,这样的山药蒸出来就很粘

应该是真的,铁棍山药就是面,面是特点

不扒皮怎么吃啊,最起码把毛弄弄吧

降温,脆化

是大的椭圆型的,颜色是酱色的,吃起来甜的,面面的,蒸着煮着吃的那种。而...表面带须根,吃起来是脆的,半透明的,能做拔丝山药,蒸好了还能蘸白糖吃,而且是...

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