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素香菠菜粉丝


去饭店吃饭,都会随机赠送几碟凉菜,据饭店档次不同,赠送的菜色也会有差异。但是出镜率最高的,就是这碟凉拌菠菜。

主料:

菠菜50克

辅料:

粉丝100克;胡萝卜0.5根;米醋3勺;盐适量;橄榄油适量;熟芝麻1勺;香油适量

做法:

1、菠菜洗净,用热水焯;

2、胡萝卜切细丝备用;

3、粉丝煮透,浸入凉开水中;

4、粉丝过凉水,控干水分,用刀切段;

5、菠菜捞出,控干水分;

6、粉丝内倒入橄榄油,防止粘连;

7、将材料全部放入盆内,倒入米醋;

8.放入盐;

9、撒少许熟芝麻,淋香油,搅拌均匀即可。

1、粉丝煮透,切断,立即放入盆中倒入橄榄油或者色拉油,搅拌凉凉。也可以浸入矿泉水中,过凉之后也会利落。千万别热着就放一边,很容易黏在一起,成为一坨。

2、胡萝卜丝尽量切细,太粗了不易入味。