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为什么全世界都在选择素食?


周一,素食馆向你们问好

让我们从小美好开始

过好每一天

现在世界各国的素食餐厅如雨后春笋般林立,欧美国家的学校里也开始兜售素餐,越来越多的科学家、营养学家甚至医院,都渐渐加入了素食行列。这都充分显示:素食人口正在迅速增加,并且已经形成了流行趋势。

1美国

美国Harris Interactive® 的素食资源组(VGR)2011年数据: 美国素食者人口比例占到了10%,素食人口已达1400万,其中2.5%为严格素食者。目前全美国有64%的学校已经提供素食午餐。

2英国

据新的调查显示,英国纯素饮食者的数量在过去的10年中上涨了360%,8个英国成年人中就有1个是素食者。12%的英国人已经决定放弃吃肉。在16~24岁之间的人群中,有20%是素食者。

3德国

根据德国素食协会公布的数据,截至2012年10月,全德共有约700万素食者,占总人口的8%至9%,其中约70万人是纯素食主义者,而且呈现出不断上升的趋势。2015年德国1/10新产品为Vegan。素食店也是遍布大街小巷,其中一家名叫“雷夫莫斯”的素食店有2500家连锁店,每天生意兴隆。

4瑞典

根据瑞典动物权益组织(Animal Rights Sweden)的最新调查显示,瑞典素食人口的占比在过去5年增加了4%,达总人口的10%。瑞典人口约952万,十分之一相当95万人。 在这份调查中,有6%的人表示他们为一般素,4%的人表示为严格的纯素。

5以色列

根据社会活动团体“素食友善”(Vegan-Friendly)的数据,以色列有30万严格素食者,占总人口的的4%,是世界纯素人口最高的国家。而且还一直呈现上升趋势。

6印度

印度是素食王国,吃素的人占50%~60%,有五六亿人口吃素。

7巴西

据IBOPE的一项调查显示,8%的巴西人——即超过1500万巴西人宣布自己是素食者(source: IBOPE, 2012)。一项为期两年的研究也表明巴西素食者差不多是这一数值。

8中国

据新华社报道,独立的非盈利组织国际公众电台在2014年7月份时报告称中国素食人口已经超过5000万,占总人口的4%-5%。在2008年北京奥运会期间,世界各国来华运动员有超过20%是素食主义者,奥运村不得不充分考虑素食运动员的饮食习惯,做了充分的准备。

9中国台湾

据2010年台湾食品消费调查显示,台湾常年吃素的人口约占人口总数的10%,约有4000多家素食餐馆,而台湾素食已经发展成了一个独特的菜系,素食产业也成为台湾饮食行业的重要部分。

10中国香港

Green Monday 2015年发布的一项统计数据显示,2014年香港的弹性素食者人数已经达到160万。这意味着,目前每4个香港人中,就有1人践行着“绿色星期一”的健康素食计划。

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