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芝麻山芋丸子


材料: 山芋(红薯)1个(蒸熟去皮后约200克)、糯米粉 80-100克、

白砂糖 20克、白芝麻适量、炸油适量

做法:

1、山芋蒸熟,用勺子压成泥,成山芋泥。

2、加入白糖和糯米粉,揉成软硬适中的面团。

3、把揉好的山芋糯米面团,分成每个约10克左右的小面团,分别搓成小圆球状。

4、用一个盘子装白芝麻,把山芋球一个一个放上去,滚上一层白芝麻,依次都做好。

5、锅中放油烧至5成热,将山芋圆子放入锅中,转小火,炸至表面金黄,小圆子浮起来,就可以了,慢慢享用吧。

小贴士:

1、山芋又叫红薯、蕃薯、地瓜。红薯能抗癌,有效地抑制结肠癌和乳腺癌的发生。吃红薯能有效地阻止糖类变为脂肪,有利于减肥、健美。红薯含有大量膳食纤维,在肠道内无法被消化吸收,能刺激肠道,增强蠕动,通便排毒,尤其对老年性便秘有较好的疗效。提高免疫力,红薯叶有提高免疫力、止血、降糖、解毒、防治夜盲症等保健功能。抗衰老功效,抑制黑色素的产生,防止雀斑和老人斑的出现。红著还能抑制肌肤老化,保持肌肤弹性,减缓机体的衰老进程。

2、给传统的山芋圆子裹上一层芝麻外衣,立刻变身为迷你版的麻团,比外面卖的裸炸山芋圆子多了芝麻的香气,口感也更好。

3、小巧可爱的芝麻山芋圆子,吃起来外酥里Q、香甜软糯,一口一个,呵~

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